蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩,鸡蛋的做法

一、  鸡蛋羹。

首先将鸡蛋洗干净，磕进碗里，用筷子搅拌均匀，倒入金蛋液差不多两倍的温开水，搅好后，加入盐、味精蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩。然后，放入蒸锅蒸。等到十五分钟以后，蛋羹成型。最后放入酱油，撒上葱花就行了。

二、  水煮蛋。

这种做法也简单。首先把鸡蛋洗干净，放入锅中，加些冷水。然后开火煮沸后，再煮十分钟就行了。

三、  荷包蛋。

首先把鸡蛋洗干净，锅里倒少许油。然后油温八成热后，敲入鸡蛋，在蛋黄出撒些盐。等到一面成型号奇偶，用锅铲翻面。要注意不要煎焦。最后，等待蛋黄煮熟就可以食用。

四、 炒鸡蛋。

首先把鸡蛋洗干净，磕入碗里，加些盐，用筷子把蛋搅匀。然后在锅里倒油，烧到八成熟时候，倒入蛋液。十分钟以后，用锅铲打散、翻炒。最后，炒熟就可以了。炒鸡蛋可以搭配韭菜、黄瓜、丝瓜。

五 、鸡蛋饼。

首先把鸡蛋放入碗中打散。然后，面粉放入容器中，假如蛋液、油、盐等调和成糊状。再加入些韭菜调匀。把锅里油烧热，倒入面糊平摊开。最后，小火煎到两面都是金黄色为止。

首先鸡蛋打的时候不能起太多的泡沫，这就是有孔的原因。其次，你不能把热水或热汤和鸡蛋一起蒸，一定选用凉的水或高汤才行。另外汤或水的量不能太多，更不能太少，太少就蒸硬了。根据口味放入调料。

蒸的时候火不能大，还可以在上面盖上保鲜膜或者在蒸碗上扣个盘子，可以防止水气滴到碗里，等水开之后转小火焖10分钟就好了。这样做出来的效果像布丁一样滑溜溜的。

另外再教你一绝招，只要把蒸鸡蛋的材料配好，放在微波炉中，用二档火，转3分钟就OK了


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