对虾价格,海虾和河虾表面上有什么不同吗

海虾和河虾表面上有什么不同吗

海虾以白虾为主要品种对虾价格，河虾以沼虾为主要品种，它们都属于长臂虾科，外形非常相似，但其滋味和质感却颇有差别，因此市场价格也相差较大。
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 白虾又名晃虾、迎春虾，全身披以甲壳，腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面，有两条较短的细须，身体白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但比较硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边。
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 沼虾又名青虾、柴虾，全身也披以甲壳，但步足前有螯，呈钳状，特别是第二对步足非常粗大，其长度超过体长的2倍以上，并强壮有力，可用来攻击和防御敌害。虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳很薄而且较软，虾身呈圆柱形，壳脊圆润状。虾肉呈半透明玉色，烹调后比白虾晶莹明亮，口感更富于弹性和滑爽肥嫩。
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 另外，沼虾头胸部宽大，与身体之比大于白虾。虾胸也远比白虾丰满肥腴。

油焖大虾的用料做法是什么？

用料对虾价格：

1、主料：大虾15只。

2、辅料：食盐4克，酱油15克，葱2棵，姜1块，料酒10克，香醋5克，淀粉2克，植物油40克，水半碗，白糖15克。

做法：

1、将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线，放入盆中倒入料酒拌匀。

2、将调料汁（海鲜酱油或普通酱油15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、淀粉2克）兑好，葱切段，姜切片。

3、，锅中放入植物油，烧热。

4、放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾（用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多）

5、把葱和姜放入虾油锅中爆香，倒入调料汁爆香。

6、放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟。

7、然后中火收汁，稍浓即可。

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