土猪肉,扣肉怎么做啊

梅菜扣肉

1土猪肉、带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。

2、油里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静），把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上，以免油溅出烫伤了，转小一点火，把肉皮炸黄捞出沥干油。

3、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡，泡到表皮软软的取出沥干水份。

4、把炸好的肉切成件，每件大约0.8厘米厚,皮朝下,在碗里排好。

5、梅菜洗净，漂净沙子，切碎。烧热炒锅，白锅（就是不放油）炒干梅菜，盛出。

6、取一小碗，加南乳两块，白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、盐等用少许水调均，按自己口味调好味，锅里放油，烧热，爆蒜茸，下梅菜炒，将碗里的汁倒入，烧开。煮好后，倒入装肉的碗内，把碗放在高压锅里，上气蒸半个钟头左右，到肉变软可取出。

7、取一碟子扣在碗上，倒转过来，将碗里的汁倒出来，烫些青菜围边，取出碗。汁下锅再调一下味，加点鸡精，麻油，用水淀粉勾一点薄芡，淋在扣肉上，大功告成！

可以的
饺子百

土豆猪肉馅饺子

食材

主料：猪肉沫500克，土豆2个，饺子皮200克

辅料：香油适量，盐适量，姜10克，淀粉度20克，料酒问30毫升，老干妈豆豉20克，葱20克，蒜

20克

步骤：

1.姜葱蒜加入到肉沫中一块剁碎答

2.加入土豆一块儿剁

3.加入盐土猪肉、淀粉和香油

4.拌匀搅打上劲

5.将饺子包好内

6.下入锅中煮好

7.用盐和老容干妈豆豉兑成汤汁儿，然后将煮好的饺子放入即可

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