死猪肉,怎样识别病死的猪肉

如何识别病死猪肉呢死猪肉？市民在购买猪肉时，除了要注意猪肉身上是否有蓝色的检验检疫章外，还可从以下4个方面鉴别其是否有问题：

外观：新鲜猪肉表皮无任何斑痕，病死猪肉表皮常有紫色出血斑点；

气味：好猪肉无异味，病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味；








弹性：健康猪肉富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原，而变质猪肉用手指按压后凹陷不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿；

脂肪：健康猪的脂肪呈白色或乳白色，病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

未通过检疫的猪肉、病/死猪肉不能吃死猪肉；
保存不当变质（坏了）的猪肉，不能吃；
没有完全煮熟、烧透的猪肉当然也不能吃。
目前，疫区的猪肉不能吃，准确地说是大家不敢吃，呵呵。

不明原因的死猪肉是不能食用的，做成的腊肠同样不能食用，腊肠可能含有毒物、毒素对人是有危害的。

目前应该归商务局和工商局管；也可以直接举报到中牟县食品安全办公室，电话62126609。

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