端午节为什么要吃咸鸭蛋,有关宜昌端午节的习俗!

吃粽子，看龙舟，屋前挂艾草端午节为什么要吃咸鸭蛋。 吃粽子，咸鸭蛋在门上挂艾草。

皮蛋又叫松花蛋，是
家常菜中不可或缺的重 要角色，用它来作原 料制作成的皮蛋瘦肉 粥、皮蛋豆腐都是人 们餐桌上的美味。
皮蛋多以鸭蛋为 原料，加工好的皮蛋，蛋白表层呈表 黑色凝固状，中心呈浆糊状；蛋白呈 半透明的褐色凝固体。它营养丰富， 其维生素 A 和维生素 B
族的含量与 鲜蛋十分接近。由于在腌制的过
程经过了强碱的作用，所以皮 蛋内蛋白质及脂质已经分解， 变得较容易消化吸收，胆固醇 也变得较少。此外，因为制作 时使用了铁剂，其含铁量也较
高，不过维生素B 族及必需氨
高，超过鲜蛋的 4 0 倍，是补钙佳品。

不管什么东西吃多了都不好。营养要均衡。更何况皮蛋里含铅，因此不可多吃。

松花蛋里含铅，这很多人都知道，所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了。其实，无铅松花蛋同样含铅，成人还可以，对于儿童还是少吃为好。

加工松花蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，两个星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黄丹粉就是氧化铅，具有使蛋产生美丽花纹的作用，但用了黄丹粉，松花蛋就会受到铅的污染。根据国家规定，每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克，符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。所以，“无铅松花蛋”并不是说不含铅，而是指含铅量低于国家规定标准。

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