煮鸡蛋要几分钟,鸡蛋全部煮熟最多能煮多久营养成分不流失

水开后4分钟就熟了煮鸡蛋要几分钟，水开后最多不要超过10分钟，超过10分钟营养就流失了。

用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。

做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。

煮的时间：

三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。

六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。

十分钟，蛋全熟。

先把鸡蛋洗净，放在凉水里开火煮5分钟，水开（冒大泡泡）以后关火再焖5分钟再拿出来过凉。这样煮出来的鸡蛋不会老，蛋黄上也不会出现那层灰色的东西（硫化亚铁），蛋里的营养成分也能让人体完全吸收。

在煮鸡蛋的过程中如果能向一个方向搅动鸡蛋，也能让煮好的鸡蛋特别好剥皮，在搅动时要让锅中的水呈现旋涡六状，这样可以让煮出的鸡蛋蛋黄位于蛋清的中间，而且能让煮好的鸡蛋与蛋壳之间产生一定的缝隙，人们剥蛋壳时只需要把磕开找到入口就可以。
煮鸡蛋时还可以利用热胀冷缩的原理，可以把煮好的鸡蛋从锅中取出直接放到冷水中，浸泡二到三钟，这时蛋壳的温度会很快下降，会出现一定程度的收缩，而里面的鸡蛋温度变化却不大，这种情况下会导致蛋壳收紧，用户把鸡蛋磕开以后能轻松剥离。



扩展资料：
注意事项：
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖：鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子：吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎反应。
3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆：单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，豆浆与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
参考资料来源：搜狗百科-鸡蛋

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