华夏大蒜网,粤菜特色菜 汤骨煨鱼面怎么做？

粤菜特色菜 汤骨煨鱼面怎么做？

材料：汤骨2节、鱼面1大碗、生姜1块、蒜瓣3粒、青蒜3根
调料：猪油1勺、盐适量、糖适量、料酒、胡椒粉少许备料工作①汤骨用清水浸泡漂洗约半个钟，血腥水浸出来后需要多次更换清水；鱼面用清水冲洗后浸泡半个钟左右备用；②生姜去皮切厚片拍松备用；蒜瓣剥皮、青蒜洗净分蒜白蒜叶分别斜切段状备用；
做法：1.炒锅烧热，下猪油1勺，油烧热后将姜片、蒜瓣入锅中小火煸香；↓2.汤骨控水后倒入锅中翻炒，肉色变白略为收缩时，锅内喷少许料酒翻炒至水汽干，锅内加入少许白糖翻炒均匀，再加入1茶匙精盐，翻炒至汤骨表层焦香后，锅内一次性加足清水大火煮开，将浮油脂沫撇掉；↓3.将炒锅内材料及汤水一同倒入大土钵，上灶火以中小火煨制，其间注意反复多次撇清浮沫；↓4.煨至约1个半钟后，将浸泡过的鱼面控水倒入，蒜白段也一同入锅，继续煨煮到鱼面熟软透味(约半个钟头)，调入适量精盐，胡椒粉少许，撒入蒜叶，锅中搅拌均匀即可熄火，直接将钵子端上桌趁热食用华夏大蒜网。
小贴士：作为一道独具风味的佳肴，鱼面的吃法多种多样。可煨汤、热煮、油炸、生炒，可以搭配各色荤、素食材，，烹调方便，款款风味不同。
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凉拌百叶的做法是什么？

主料：牛肚200克辅料：黄瓜80克调料：色拉油1勺华夏大蒜网，食盐1勺，鸡精1/4勺，葱适量，蒜适量
凉拌百叶的做法1.新鲜百叶用食醋浸泡一夜即可轻松搓去黑膜，洗净，切成条备用2.葱切片，蒜切蒜末，黄瓜切丝3.百叶放入滚水中焯至刚刚缩水即捞出过凉水，沥干水分备用4.将百叶、黄瓜、葱蒜全部放在一起，调入盐和鸡精5.烧热一勺油，淋到葱蒜上，然后将所有食材拌匀即可食用
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