优质猪肉,猪身上哪部分的肉最好吃？

猪身上哪部分的肉最好吃？

1、里脊,肉质较嫩
2、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸优质猪肉。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

怎样辨别猪肉的好坏？

新鲜的猪肉颜色要鲜红一点，肉发白或是发黄，都是不怎么新鲜的了优质猪肉。

用手按在肉上放开能马上恢复原样，也就是弹性好的，要新鲜些。

还有就是闻味道，没有异味。

怎么买好的猪肉

一嗅:即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味;
二压:即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状，系新鲜好肉;
三摸:即用手触摸肉表。若表面微干或略显湿润，不粘手者为好肉;

吃野猪肉有什么营养？

野猪肉质鲜美，营养丰富，是一种优质野味的肉畜。与家猪相比，蛋白质含量高，以粗蛋白为主，热量高，脂肪含量低，特别是野猪肉以瘦肉为主，胆固醇含量比家猪低29%，并含有多种微量元素和氨基酸，人体所需的亚油酸含量高于家猪2.5倍，符合现代食品营养的需要，是优质的保健肉、美容肉。野猪肉野味浓郁，营养成分齐全，有强体、滋补作用。野猪经驯化后，保持了原有的外观体型和抗病力强、耐粗饲、合群性强的特性，饲养过程也避免了人工饲料添加剂、催长剂等，无激素，无药物，是“菜篮子”中的“放心肉”和“绿色肉食”，因而备受人们青睐。

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