天津蔬菜,我们广东潮汕这里的春菜正规的名字是什么啊。

我们广东潮汕这里的春菜正规的名字是什么啊。

春菜是莴苣的一种，还是叫春菜天津蔬菜。莴苣主要种类就是潮汕人说的锅菜（读音），生菜。

春菜，在京津一带，“打春”（立春）的时候几乎一定要吃的。在食俗上，一定要吃拌黄豆芽，炒“掐菜”（天津把掐菜加少许韭菜同炒，叫炒“蓝白线儿”）。拌黄豆芽用芝麻酱、蒜水，原料和制作很简单，但人们吃得有滋有味。如果把这种菜放在碟子里，再加上几片酱牛肉或鸡片等瘦肉，就有个好听的名儿：春盘儿。为什么春菜要用黄豆芽、掐菜？因为春天来了，要尝尝新鲜蔬菜，但这时京津一带还没见青菜的毛儿（过去有“洞子货”，但只有长安贵人才吃得起，不像现在冬天也能吃上新鲜蔬菜）。青黄不接，权宜之计，是用水发的粮食菜来代替，总之还是菜。
食用春菜(1张) 春菜，从前正月初七（人日）就吃上了。一般人家是在“立春”开吃，按京津食俗说，吃到“二月二”，又是“烙饼炒鸡蛋”，炒掐菜，还有煎“焖子”（凉粉）。吃煎焖子，民俗中说象征煎龙鳞（或毒虫），因为毒虫开始蛰动矣！ 春菜这种菜，在京津普通人家一直要吃到小菠菜、水萝卜上市才把水发的粮食菜消除，因为这时候，真正的绿色食品上餐桌了，就是说：春天到了。

夏天的蔬菜

茄子,黄瓜,西红柿,辣椒,丝瓜,空心菜,紫菜,芹菜 茄子皮,VE,活血, 黄瓜,主要美容,营养不大 西红柿,营养大,多种营养 辣椒,含有VC最多的 丝瓜,VC也很多 空心菜,VC 紫菜,绿色营养和紫色营养,VC,VE,还有其它 芹菜,补血

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