奶牛养殖现状,西欧乳畜业发展的区位因素

1. 分析西欧乳畜业的形成因素奶牛养殖现状。

(1)饲料因素：为什么西欧有适于养牛业需要的多汁牧草? 

参考答案：气候温凉、潮湿，多雨多雾，日照少，有利于多汁牧草的生长。这种气候条件不利于粮食作物的生长，适宜发展奶牛饲养业，形成了欧洲人以肉奶等高脂肪、高热量食品为主的饮食习惯。

(2)市场因素：为什么西欧对乳畜产品有很大的需求量?

答案：随着经济发展，欧洲的城市化水平高，城市居民的奶类消费需求大。此外，牛奶及大部分乳制品不耐贮藏，乳畜业就更需要近市场分布。 

2. 进一步提炼出西欧乳畜业的分布和生产经营等方面的特点。

答案：西欧乳畜业商品率、机械化程度高。大城市周边以生产牛奶为主，离城市较远的地区以生产乳制品为主。

3. 把西欧乳畜业形成的区位条件，与阿根廷潘帕斯大牧场放牧业的区位条件作一比较。

答案：与潘帕斯草原大牧场放牧业相比，西欧的乳畜业接近市场。气候条件不同，草场质量不同，欧洲以奶牛为主，潘帕斯草原大牧场则以肉牛为主。后者远离市场，对交通条件依赖较大。

奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。
生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤，大多都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴。

压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。
熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酷做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。
食奶酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干粮一亲细嚼慢咽，越嚼越能品尝出其中的滋味。

简易家庭自制奶酪：
将鲜牛奶放锅里小火熬，边熬边用勺子搅动，以防扒锅。
待奶中水分熬干，取出，放模具中（可用月饼模）压实后倒出，置于阴凉通风处几小时即可。
大约10斤鲜奶出1两奶酪。

农e版权声明：对本内容有异议或投诉，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！