求购大蒜,怎样选择好的大蒜

1、挑蒜头相对小一点的。蒜头小一点的不易空不易烂求购大蒜，蒜瓣大，价格便宜。蒜头大的不仅好空好烂，蒜瓣还小，不好剥皮，价格也贵。
2、挑那种已经半干的蒜。不要图新鲜买那种看着像刚从地里起出来的秧苗绿绿的，要买那种秧苗和蒜头都已经晾晒半干的那种。
3、挑那种正经八本的紫皮蒜。不要买那种皮的颜色白的那种。
4、买回来的成辫蒜，就原封不动的挂在阴凉通风干燥处，等彻底干透了可以收下来，但也不要把蒜头揪下来，就那样成辫子的放在纸箱里，现吃现往下揪，吃一头，揪一头。

找一个陶罐或陶坛子,把蒜放里面,别放的太满了,再把坛子放在一个凉快的地方,注意

不要把坛子封口,这样保存蒜可以保存好久呢,而且不长芽子,也不长毛,不变坏也不会

变干.
用网状袋子装好，吊在通风处，这是一种办法求购大蒜。此外，也可把皮剥去，一瓣瓣放入广口瓶内，用色拉油浸泡，放在阴晾处。这样，既不长芽又可长期保存。
防止大蒜长芽的方法是：把蒜头剔除, 将选好的蒜头装入塑料袋里, 将口封严, 放在室内, 每隔7~8天检查一次, 这样大蒜可贮存较长时间.同时现在超市买的大蒜都是钴60照射过的，一般是不会长芽的，你可以买这种大蒜，即可以长时间放置，又比较好吃。

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