邳州大蒜网,大蒜炒豆干的做法是什么？

主料邳州大蒜网：蒜250g，豆腐干3块调料：食盐适量，鸡精适量，调和油适量
大蒜炒豆干的做法1.食材准备：大蒜250克、豆干3块。2.大蒜洗净，切段，豆干切条。3.锅热油，放入豆干煸炒一会儿，捞出。4.另起油锅，大火油热后，放入大蒜快速煸炒。5.放入盐，喷一点点水（当心烧焦）。6.接着放入豆干，煸炒入味后，最后撒入鸡精，翻匀出锅上桌。
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大蒜会刺激肠胃,会加巨腹泻,。

生吃大蒜有杀菌作用
大蒜邳州大蒜网，又名晕菜，一年四季均可食用。大蒜有抗菌、消毒和驱肠寄生虫的作用，尤其对预防感冒和胃肠道细菌性传染病等有奇特的功效。

在蒜头的鳞茎中含有叫蒜氨酸和蒜酶的两种成分，这两种成分在鳞茎中是独立存在的，只有把蒜头捣碎，这两种物质才能相互接触，在蒜酶的作用下，使蒜氨酸得到分解，生成有挥发性的大蒜辣素。

蒜辣素是一种无色的油状液体，它重于水，有很强的杀菌力，这些蒜辣素食后进入人体时，能与细菌的胱胺酸反应生成结晶状性沉淀，有力地破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，危及了细菌的代谢，从而破坏了细菌的繁殖和生长。

日常生活饮食中，吃肉时应适量吃一点蒜。这是因为虽然在动物肉食品中，尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1，然而维生素B1在体内停留的时间很短，会随小便小量排出。

因饮食不洁而致腹泻，可取独头蒜一个，捣烂加温开水服，大蒜泥用开水和蜂蜜水送服，能止呕吐。取生大蒜3～5瓣，连服数日，能预防肠炎、腹痛、腹泻等。

大蒜有“天然广谱抗菌素”之誉，现代医学研究证明，大蒜素具有强烈的抗菌作用，对阴道滴虫、阿米巴原虫等多种致病微生物有效。每天坚持进食生大蒜一只，就能对阴道炎起到良好的防治作用。

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