田螺养殖,炒田螺怎么做

炒田螺怎么做

炒田螺的做法：1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二田螺养殖、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂； 2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸； 3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起； 4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。 炒田螺的制作要诀：1. 嗜辣者可放辣椒少许，味更佳； 2. 可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。食物相克田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

怎么样使田螺快点吐泥？

把田螺发在塑料筛里面或者放在小竹篮里面然后一直拨螺，使田螺在筛子里面翻滚乱砸，一会儿再放进水里就可以洗出很多外壳的泥和田螺的小粹壳，洗后再拿出来继续拨一会儿，同样再洗，如此重复，直到洗出的水看是干净就可以炒着吃了。
以上操作方法大概4～5次就很干净，绝对不会炒出泥土来。

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