大蒜产地,河南中牟县是全国闻名的大蒜生产基地．大蒜具有一定的抗病功能和食疗价值．每100克含挥发油约0.2%，油中

吃过大蒜的人走过你的面前时，能闻到蒜气，是因为蒜气中含有的分子是在不断的运动的，向四周扩散，使人们闻到蒜气．
由题意，每100克含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素（C6H10S3），大蒜辣素属于人类营养成份中的油脂．
大蒜辣素中C大蒜产地、H、S三种元素的质量比为（12×6）：（1×10）：（32×3）=36：5：48．
故答案为：分子是在不断地运动的；油脂；36：5：48．

紫皮大蒜是指“南诏紫皮蒜”， 它产于云南省境内大理白族自治州宾川县。（南方）

南诏紫皮蒜色泽鲜艳，表皮光滑，破损率低，即使储存7-8个月，也不会发生变质、发芽等问题，易于贮藏及运输销售。

蒜，为一年生或二年生草本植物，味辛辣，古称葫，又称葫蒜。以其鳞茎、蒜薹、幼株供食用。蒜分为大蒜、小蒜两种。中国原产有小蒜，蒜瓣较小，大蒜原产于欧洲南部和中亚，最早在古埃及、古罗马、古希腊等地中海沿岸国家栽培，汉代由张骞从西域引入中国陕西关中地区，后遍及全国。中国是世界上大蒜栽培面积和产量最多的国家之一。
蒜的种类的分类方法很多，一般按鳞茎的皮色可分为：白皮蒜和紫皮蒜；按蒜瓣的大小分为：大瓣蒜和小瓣蒜；按是否抽薹，还可分为：有薹种和无薹种；按种植方法的不同分为：青蒜（蒜苗）和蒜黄。烹饪应用中的品种有：河北永年大蒜、河南洛渎金蒜、上海嘉定大蒜、江苏太仓白蒜、江西龙南大蒜、上高大蒜、广东金山火蒜、四川独蒜、新疆昌吉大蒜、山东苍山大蒜等。《中国实业志》载：“蒜一身殆无不可食，而与有腥气之肉类，共煮之，可以除腥气”。

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