西红柿鸡蛋面的做法,西红柿鸡蛋面的做法

三个鸡蛋轻轻打散西红柿鸡蛋面的做法，加入1大勺料酒，搅拌均匀，这样炒出的鸡蛋色彩分明，口感更佳。
在锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，快速用筷子搅散，炒至凝固后盛出备用。
将西红柿洗净，切去蒂头，切成小块备用。
锅中留底油，加入葱花爆香，随后倒入西红柿块，煸炒至软烂。
加入1勺白糖、2勺番茄酱、1勺生抽和1勺盐，倒入半碗水，炒至汤汁浓稠且呈鲜红色。
将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，快速翻炒均匀。
另起锅烧水，待水开后放入150克面条煮熟，煮熟后捞出备用。
最后，将炒好的西红柿鸡蛋浇在煮好的面条上，撒上葱花即可享用。

正宗蕃茄鸡蛋面的做法如下：

一、材料准备- 主料：西红柿（蕃茄）、鸡蛋、面条。- 辅料：葱、青椒（可选）、盐、味精（或鸡精）、香油、老姜片（可选）、香菜（可选）、花生油或其他食用油、酱油或生抽（调色用，可选）。

二、制作过程1. 材料处理： - 将西红柿和青椒洗净后切成小块。 - 葱切碎备用。 - 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液。

炒鸡蛋：

锅内倒入适量花生油，烧热后倒入蛋液，用铲子翻炒至鸡蛋凝固，盛出备用。

炒西红柿：

锅中留少许油，放入葱花爆香。

加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

根据个人口味加入适量的盐和其他调料（如酱油、生抽等）调味。

合并食材：

将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀。

如果喜欢甜味，可以加入少许糖提鲜。

青椒等配菜可根据个人喜好加入，翻炒至断生。

煮面条：

在另一个锅中烧开水，放入面条煮至熟透。

将煮熟的面条捞出，过凉水后沥干水分。

装盘与浇头：

将煮好的面条装入碗中。

将炒好的西红柿鸡蛋浇在面条上。

撒上香菜或其他喜欢的配菜作为点缀（可选）。

三、小贴士- 西红柿切块时尽量切小一些，这样更容易炒出汁水。- 炒鸡蛋时火不要太大，以免鸡蛋炒焦。- 面条煮熟后过凉水可以使面条更加筋道。

按照以上步骤，你就可以做出一碗美味正宗的蕃茄鸡蛋面了。

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